GÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS PARFUMÉ AU CAFÉ

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette fruitée au bon goût d'été : un gâteau aux abricots très moelleux ! Très facile à préparer, parfait pour profiter des fruits de saison.

Si vous êtes comme moi et que vous aimez beaucoup déguster les abricots, alors je suis sûre que ce gâteau vous plaira ! J'ai associé les abricots au café que j'aime beaucoup, vous avez déjà testé cette association ?

Les abricots amènent un goût doux et acidulé et le café vient ajouter une petite touche d'amertume et permet de créer l'équilibre parfait en bouche.

Ce gâteau a deux textures : la base gâteau qui est moelleuse et le dessus aux abricots bien fondants.

Cette recette est très rapide à réaliser pour un résultat succulent.

Laissez-vous tenter par cette sublime et appétissante recette, je vous assure que vous ne le regretterez pas !!

Passons à présent à la recette :

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GÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS PARFUMÉ AU CAFÉ

Pour 6-8 personnes - Préparation : 15 minutes

Matériels nécessaires :

- Casserole

- Saladier

- Verre doseur

- Balance de cuisine

- Moule en silicone

Ingrédients :

Base du gâteau :

-90g de beurre

-3 œufs

-100g de sucre en poudre

-80ml de café espresso (2 espresso)

-200g de farine

-1 sachet de levure chimique

-35ml de crème liquide

Pour le dessus du gâteau :

-8 à 10 abricots

-Sucre cassonade

-Beurre

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Préparation:

Commencez par faire fondre le beurre et laissez tiédir. Préparez 80ml de café type espresso. Réservez.

Coupez les abricots en deux et réservez. Moi j'ai utilisé des abricots en sirop que j'avais sous le coude.

En parallèle, dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le café espresso, la farine et le sachet de levure chimique et mélangez l'ensemble pour obtenir une pâte homogène. Versez la crème liquide ainsi que le beurre tiédi et mélangez à nouveau.

Beurrez un moule, versez la pâte obtenue, lissez le dessus. Ajoutez les demi-abricots en les serrant bien (comme sur la photo).

Saupoudrez les abricots de sucre cassonade et déposez une noix de beurre.

Enfournez dans un four préchauffé à 170 degrés durant 40 minutes. Plantez la pointe d'un couteau pour savoir si le gâteau est bien cuit. Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit.

Gourmandise alya