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  • Photo du rédacteurGOURMANDISE ALyA

NID DE PÂQUES EN MERINGUE ET CHOCOLAT



Pâques approche à grands pas, encore une occasion pour se remplir l’estomac de chocolat ! Je sais pas vous, mais moi je raffole des œufs en chocolat. Si vous me suivez sur Instagram et Tiktok, vous le savez déjà que je suis une GRAND FAN de chocolat.


Je vous propose de réaliser des nids de Pâques croquants pour terminer en beauté votre repas de fêtes.

Une meringue croustillante remplie d'une ganache au chocolat au lait. La recette est très facile, il faut simplement s’y prendre à l’avance pour faire sécher les meringues au four et laisser refroidir la ganache.


Passons à présent à la recette :

 

NID DE PÂQUES EN MERINGUE ET CHOCOLAT

Pour 8 personnes - Préparation : 50 minutes -



Matériels nécessaires :

-Saladier

-Batteur électrique

-Verre doseur

-Balance de cuisine

-Casserole

-Poche à douille

-Douille cannelée

-Plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé


Ingrédients :

Meringue:

- 3 blanc d’œufs

- 180g de sucre en poudre

Ganache au chocolat :

- 25cl de crème fraîche

- 200g de chocolat au lait

Décoration :
- œufs en chocolat
- Perles multicolores en sucre

 

Préparation des nids :

Séparez tout d'abord les blancs des jaunes d’œufs.

Pour la recette de la meringue, vous n'aurez besoin que des blancs d’œufs. Réservez les jaunes d’œufs pour une autre recette ou vous pouvez également les congeler.

Montez les blancs en neige et lorsqu'ils deviennent mousseux, ajoutez le sucre en poudre en plusieurs fois tout en continuant de fouetter. Vous obtiendrez une meringue bien brillante.

Mettre la meringue obtenue dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et dressez pour chacun des nids une base en spirale de 8cm de diamètre et formez un nid en pochant de la meringue supplémentaire sur les contours, sur 2-3 rangs environ. Saupoudrez de perles multicolores en sucre.

Enfournez dans un four préchauffé à 90 degrés pour 1h30 de cuisson. La meringue doit rester bien blanche et se détacher facilement du papier cuisson. Réservez.

Préparation de la ganache au chocolat au lait :

Faites fondre le chocolat avec la crème fraîche, mélangez jusqu'à obtention d'une ganache lisse et homogène. Laissez tiédir.

Finalisation des nids de pâques :

Garnissez les nids de meringue de ganache au chocolat et d’œufs en chocolat. J'ai aussi ajouté du grué de cacao.

Vous pouvez également remplacer la ganache par de la mousse au chocolat, une chantilly, ou du limon curd pour plus de pep's !


Bon appétit.

Gourmandise alya



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