FINANCIERS AUX AMANDES

Je vous propose de réaliser aujourd'hui des financiers aux amandes. Ce classique de la pâtisserie traditionnelle, fondant et moelleux à souhait, se déguste avec gourmandise à l'heure du café, du thé, du goûter...

Il me restait des blancs d'oeufs et afin de ne pas les gaspiller, j'ai donc réalisé cette fabuleuse recette. Vous aimez les financiers ? Le financier est un gâteau qui se prépare avec de la poudre d’amande. Sa particularité repose sur sa texture moelleuse et son bon goût de beurre noisette.

Cette recette est très rapide à réaliser pour un résultat succulent.

Laissez-vous tenter par cette sublime et appétissante recette, je vous assure que vous ne le regretterez pas !!

Passons à présent à la recette :

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FINANCIERS AUX AMANDES

Pour 15 financiers - Préparation : 15 minutes

Matériels nécessaires :

- Casserole

- Saladier

- Verre doseur

- Balance de cuisine

- Moule à financiers

Ingrédients :

- 110g de beurre doux

- 100g de poudre d'amandes

- 60g de farine

- 100g de sucre glace

- 4 blancs d'oeuf (120g)

- 1 pincée de sel

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Préparation :

Faire fondre tout d'abord le beurre sur feu moyen. Une fois fondu, le beurre commence à mousser. Mélangez avec une cuillère en bois. Au bout de 30 secondes, il change de bruit, il commence à chanter… Il prend alors une belle couleur châtain-ambrée avec une odeur de noisette. Transvasez aussitôt le beurre dans un récipient froid en le filtrant à travers d'une passoire fine, puis laissez refroidir à température ambiante. Si vous attendez trop, il noircira.

En parallèle, dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez. Enfin, incorporez le beurre et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène et lisse.

Remplir des moules à financiers aux trois-quarts. Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire pendant 20 minutes.

Bon appétit.

Gourmandise alya