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  • Photo du rédacteurGOURMANDISE ALyA

BÖREK EPINARDS FROMAGE TURC (type féta) AVEC FEUILLES DE FILO

Dernière mise à jour : 18 févr.



Je vous propose la recette du börek aux épinards/fromage turc (type féta) avec des feuilles filo. Vous pouvez trouver les feuilles de filo dans les épiceries turques. Renseignez-vous auprès de vous, il y'a sûrement autour de vous des épiceries vendant des produits turcs.


Qu'est-ce que le börek ? C'est une spécialité traditionnelle de la cuisine turque. Elle se prépare traditionnellement avec des feuilles yufka, semblables aux feuilles de filo. Simples à préparer et très savoureuses, ces feuilletés croustillants feront voyager les papilles de tout le monde.


Les börek peuvent petre fourrés avec du fromage, de la viande hâchée, des pommes de terre, des poireaux...


 Vous en avez déjà mangé ?


✅ La recette est simple, rapide et savoureuse...

🤗 Vous épaterez vos invités avec cette appétissante recette.


Passons à présent à la recette :

 

BÖREK AUX EPINARDS ET AU FROMAGE TURC (TYPE FETA)

AVEC FEUILLES DE FILO

Pour 4-6 personnes - Préparation : 35 minutes


Matériels nécessaires :

-Poêle

-Spatule en bois

-Mixeur

-Verre doseur

-Balance de cuisine

-Plat rectangulaire de préférence en verre


Ingrédients :

feuilles de filo (1 paquet)

Farce :

-400g d'épinards frais

-1 oignon

-2 cuillère à soupe d'huile

-80g de fromage turc (type féta)

-Sel, poivre gris

Sauce :

-1 cuillère à soupe d'huile

-60ml de lait

-1 oeuf

-1 cuillère à soupe de yaourt nature

-Sel, poivre gris

 

Préparation :

Sauce :


Dans un saladier, mélangez l'huile, le lait, l'oeuf et le yaourt. Mélangez, salez et poivrez. Réservez.







Farce :




Lavez les feuilles d'épinards, coupez-les finement. Si vous utilisez des feuilles congelées, pressez-les afin d'en retirer le jus. Réservez.

En parallèle, coupez l'oignon et l'émincez finement. Faire revenir l'oignon avec l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit (3-5 minutes). Ajoutez les épinards, salez, poivrez et couvrir et faire cuire durant 5 minutes sur feu moyen. Laissez refroidir durant 15 minutes. Réservez. Ecrasez le fromage type féta dans un bol et l'ajouter aux épinards. Votre farce est prête.


Façonnage :




Huilez le fond et les bords d'un plat rectangulaire plus petit que les feuilles de filo. Déposez une feuille de filo dans le fond du plat dépassant sur les bords.



A l'aide d'un pinceau, tamponnez la feuille de sauce, mettez la feuille suivante, en la froissant pour qu’elle entre dans le plat. et tamponnez de nouveau. Déposez une troisième feuille, versez la moitié de la garniture et répartissez-la sur toute la surface. Disposez une nouvelle feuille, huilez, une autre feuille, et huilez de nouveau.



Versez le reste de la garniture puis disposez les 5 feuilles restantes sur le dessus, toujours en passant le pinceau de sauce entre chacune d’entre elles.


Déposez la dernière feuille.



Rabattre la feuille de filo dépassant du plat vers l'intérieur.



Versez la sauce restante. Ajoutez des graines de sésame ou de nigelle et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés durant 20 minutes.







Bon appétit.

Gourmandise alya




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