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  • Photo du rédacteurGOURMANDISE ALyA

SOUPE TURQUE APPELÉE "TARHANA ÇORBASI "

Dernière mise à jour : 14 janv. 2022


Je vous propose la recette d'une soupe turque traditionnelle appelée "tarhana corbasi" - recette facile et rapide.

Cette soupe est réconfortante en ce temps hivernal.


Le « tarhana » est un mélange fermenté et déshydraté de farine, yaourt, oignons, tomates et poivrons (c’est ma maman qui l’a fait), vous pouvez l’acheter également dans certaines épiceries turques (ou demandez à des personnes turques si vous en connaissez autour de vous)

Pour préparer cette poudre, il faut de l'expérience et de la technique.


C’est une soupe très populaire et bien consommée en Turquie, crémeuse et savoureuse.

La recette est simple pour un résultat PARFAIT. L'avantage c'est qu'elle est très rapide à réaliser, oubliez les longues heures de préparation !!!

🤗Vous épaterez vos invités avec cette appétissante recette.


Passons à présent à la recette :

 

SOUPE TURQUE APPELÉE "TARHANA ÇORBASI "

Pour 6-8 personnes - Préparation : 10 minutes


Matériels nécessaires :

-Casserole

-Spatule en bois

-verre doseur

-balance de cuisine


Ingrédients :

- 60g de poudre "tarhana"

- 10g de menthe séchée

- 30ml d’huile

- 8g de concentré de tomates

- 1 litre d’eau

- paprika

- sel

- poivre gris

 

Préparation :

Mettre l’huile, la menthe séchée, le concentré de tomates, le "tarhana" et les épices dans une casserole et faites cuire en mélangeant durant quelques minutes. Ajoutez petit à petit l’eau tout en fouettant en même temps (pour ne pas obtenir de morceaux). Il faut que le mélange soit homogène. Amenez le tout à ébullition et faites cuire durant 5 à 7 minutes. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Retirez du feu. La servir chaude avec des croûtons de pains.


Bon appétit.


Gourmandise alya
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