top of page
  • Photo du rédacteurGOURMANDISE ALyA

PAIN TURC CUIT À LA POÊLE : "BAZLAMA" FARCI AUX POMMES DE TERRE


Si vous vous rappelez bien, j'ai déjà publié sur mon blog une recette de pain bazlama, un pain aérien et léger comme un nuage. Cette fois-ci, je vous propose de réaliser des pains bazlama farcis aux pommes de terre.


Pas besoin de four pour le faire cuire, il est cuit à la poêle. Connaissez-vous ce pain ? Y avez-vous déjà goûté ?


Ces pains se congèlent très bien. Personnellement, je multiplie les ingrédients par deux et je réalise des pains en grosse quantité que je congèle. Je n'ai plus qu'à les sortir par la suite, les passer au four et le tour est joué.

Il se déguste au petit-déjeuner ou avec des plats turcs.

✅ La recette est simple pour un résultat PARFAIT.

🤗 Vous épaterez vos invités avec cette appétissante recette.


Passons à présent à la recette :


 

PAIN TURC CUIT À LA POÊLE : "BAZLAMA"

FARCIS AUX POMMES DE TERRE

Pour 6 pains bazlama - Préparation : 10 minutes

Temps de repos : 2h30 minutes


Matériels nécessaires :

- Poêle

- Casserole

- Spatule en bois

- Verre doseur

- Mixeur

- Balance de cuisine

- Robot pâtissier (facultatif)


Ingrédients :

- Pâte :

- 600g de farine (environ)

- 370ml d'eau tiède

- 100ml de lait tiède

- 50ml d'huile

-1,5 cuillère à café de sel

-1 cuillère à café de sucre

-2 sachets de levure de boulanger (10g) ou un cube de levure fraîche (40g)

- Farce :

- 5 pommes de terre

- 20ml d'huile

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe de Persil frais (moi j'ai utilisé du persil séché)

- 8g de concentré de tomates

- Poivre gris à votre convenance

- Sel à votre convenance

- Piment (facultatif)

 

Préparation de la pâte :

Mettre la farine dans le bol du robot, ajoutez la levure, le sel et le sucre et l'huile. Ajoutez par la suite le lait et l'eau tiède et pétrir durant 10 bonnes minutes. Formez une boule et laissez pousser 1h30 avec un torchon au dessus du bol.

Préparation de la farce :

Lavez les pommes de terre et les mettre dans une casserole avec de l'eau froide salée. Couvrez, portez à ébullition puis baissez le feu pour garder l'ébullition au minimum, la cuisson durera de 20 à 25 minutes. Vérifiez en plantant une fourchette car le temps de cuisson varie en fonction de la variété de la pomme de terre. Pelez les pommes de terre et écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Réservez.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon (émincé finement) avec l’huile, quand ils commencent à dorer, ajouter le concentré de tomates, le persil, le sel, le poivre gris, et le piment. Incorporez les pommes de terre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Façonnage des pains bazlama :

Après le temps de repos, dégazez la pâte et coupez-la en 6 morceaux égaux que vous roulerez sous forme de boules.

Prenez chaque boule que vous aplatisse grossièrement . Ajoutez de la farce aux pommes de terre et refermez la pâte.


Etalez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie, du diamètre d'une assiette.


Chauffez une poêle et mettre chaque pain bazlama à cuire.

Retournez le pain dès que vous voyez des bulles se former. Faites cuire les deux côtés. Le pain doit rester moelleux et bien doré. Pour plus de saveur, vous pouvez frotter chaque pain d'un peu de beurre après cuisson (d'où la brillance que vous voyez sur la photo ci-dessous).




Bon appétit.


Gourmandise alya


Comments


En-tête 1

bottom of page