BRETZEL TURC APPELÉ "SIMIT"

Je vous propose la recette des bretzel turcs appelés "simit". Ce sont des pains sous forme d'anneau peu sucré, avec une mie aérée et filante. Si vous êtes déjà parti en Turquie, vous avez dû sûrement en goûter, vous les trouvez à tous les coins de rue.

Il existe de différentes versions de simit, avec ou sans œufs, avec ou sans beurre...Mes filles aiment et préfèrent la version que je vous propose aujourd'hui. Ils se dégustent au petit-déjeuner.

Le petit-déjeuner en Turquie est un moment très important, une table garnie que ça soit des légumes comme le poivron, le concombre, avec des tomates, des olives noires, du sucuk (saucisse turque), pain bazlama, fromage turc, oeufs, pogaca (pain brioché turc fourré)...sans oublier le THE TURC.

✅ La recette est simple pour un résultat PARFAIT.

🤗 Vous épaterez vos invités avec cette appétissante recette.

Passons à présent à la recette :

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BRETZEL TURC APPELÉ "SIMIT"

Pour 8 simit - Préparation : 10 minutes - Temps de repos : 1h30 minutes

Matériels nécessaires :

-Balance de cuisine

-fouet

-Robot pâtissier

-Plaque de cuisson

-Tapis de cuisson

Ingrédients :

Pâte :

-1/2 litre d'eau tiède

-20g de sucre en poudre

-1 sachet de levure boulangère

-16g de sel

-110ml d'huile

-Environ 900g de farine

Sauce :

-60ml de pekmez (mélasse de raisins que vous trouverez dans les épiceries turques, vous pouvez le remplacer par le miel si vous n'en trouvez pas)

-12cl d'eau

-300g de graines de sésame torréfiées

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Préparation :

Dans le bol du robot, mettre l'eau tiède, le sucre et la levure boulangère puis mélanger. Mettre par la suite l'huile et le sel puis mélanger à nouveau. Ajouter la farine en plusieurs fois. Bien pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes. Laisser pousser la pâte durant 1h30 avec un torchon posé au dessus. Pendant ce temps, torréfier les graines de sésames au four. En parallèle, préparez la sauce : mélanger tout simplement le pekmez et l'eau puis réserver.

Après le temps de repos, dégazer la pâte et la couper en morceaux. Récupérer un morceau de pâte, la rouler sous forme d'un long boudin de 20cm environ, le plier en deux et torsader puis fermer la boucle en soudant les extrémités. Tremper rapidement chaque simit dans la sauce à base de pekmez puis dans les graines de sésame. Il faut bien veiller à recouvrir de sésame tout le simit. Poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé puis cuire dans un four préchauffé à 190 degré durant 18 minutes.

Bon appétit.

Gourmandise alya