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  • Photo du rédacteurGOURMANDISE ALyA

DESSERT TRADITIONNEL TURC RAPIDE ET ULTRA SIMPLE APPELÉ "SÜTLÜ KADAYIF"


Aujourd'hui, je vous propose la recette d’un dessert que vous pouvez réaliser sous différentes formes. Il s’agit d’un dessert turc à base de pâte kadayıf que j’ai fait mis en forme à l'aide d'une tasse (vous pouvez utiliser d'autres ustensiles (bol ou autre) ou tout simplement le faire cuire dans un plat rectangulaire. J'ai garni mes kadayıf de noix puis je les imbibés de sirop.


C’est un gâteau traditionnel de la pâtisserie turque que l’on déguste pour le ramadan, durant les fêtes religieuses mais aussi tout au long de l’année. Il fait partie du patrimoine traditionnel très populaire en Turquie.

La recette est facile à préparer et elle ne vous prendra pas trop de temps.


Vous épaterez vos invités avec cette délicieuse pâtisserie turque.


Passons à présent à la recette :

 

DESSERT TRADITIONNEL TURC RAPIDE ET ULTRA SIMPLE APPELÉ "SÜTLÜ KADAYIF"

Pour 10 unités - Préparation : 20 minutes


Matériels nécessaires :

-Casserole

-Fouet

-Balance de cuisine

-Mixeur

-Tasse (ou bol)

-Plaque de cuisson

-Papier sulfurisé


Ingrédients :

Sirop :

-340g de sucre en poudre

-200ml d'eau

-1 tranche de citron

-200ml de lait

Nid en Feuilles de baklava :

-300g de pâte fraîche de "kadayıf" (que vous trouverez dans les épiceries turques)

- 40g de noix concassées

Sauce :

- 150g de beurre

 

Préparation :

Sirop :

Mélangez dans un saladier le sucre et l’eau, ajoutez la tranche de citron et portez à ébullition. Dès ébullition, faire cuire 10 minutes. Laissez refroidir.

Faconnage des kadayıf :

Faire fondre dans une casserole le beurre. Réservez. Beurrez la tasse que vous utiliserez.

Dans un saladier, défaire la pâte fraîche de kadayıf en séparant bien les filaments.



Prendre une petite poignée (comme sur la photo) de filaments de kadayıf, le disposer dans la tasse en faisant dépasser les filaments.


Ajoutez par dessus 1 cuillère à café de noix,

remettre une autre petite poignée de pâte à kadayıf, rentrez à l'intérieur les filaments qui dépassaient et tassez bien à l'aide du dos d'un verre et retournez délicatement la tasse. Vous obtenez ainsi une forme de boule. Disposez le premier sutlu kadayıf dans un plat beurré.

Répétéz la même opération pour l'ensemble de pâte à kadayıf.


Déposez une cuillère environ de beurre fondu sur chaque mini-kadayıf puis enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés durant 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson.

En parallèle, ajoutez 200ml de lait dans le sirop et mélangez à l'aide d'un fouet.

Retirez du four, laissez refroidir 5 minutes puis versez le sirop au-dessus. Laissez refroidir et dégustez avec un bon thé turc. Vous pouvez accompagner cette pâtisserie de boule de glace ou de kaymak (crème épaisse type mascarpone).


Bon appétit.

Gourmandise alya









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